今日はあん肝

mantaWritten by

20141112kanban



 今日は、お客様の予約リクエストにお応えして、あん肝を作りました。
あん肝を日本酒で洗い臭みをとって、醤油で下味付けてラップに巻いてアルミホイルで仕上げてしばしの間、ボイルし氷水に冷やして粗熱を取り冷蔵庫で寝かせます。
 やはり、あん肝には、日本酒ですね。万太は、芋焼酎が自慢ですが、こればかりは、日本酒に軍配があがります。
寒い夜のあん肝。お客様も、ご満足頂いたようです。感謝。
 鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ万太