黒豚の味を比較

mantaWritten by

20141112kanban

 牛も豚も人から肥育されて大きくなります。誰もが知っていることですが、実際の現場をご覧になった方は、少ないのではないでしょうか。
肥育して大きくなる為には、質の良い飼料を与えれば一番良いのですが、質が良い=高価となり、それは、そのまま価格に転嫁されてしまいます。それでも納得して買う人はいるでしょうが、市場としては成り立ちません。私も、豚肉を街で買って来て試食を沢山してきましたが、物によっては、魚くさい味や、何となく今一つの味など色々ありました。肉の鮮度が影響する事もありますが、それより肥育に使用した飼料で味が大きく変わってきます。この場合、魚粉も餌として使いますから、その傾向が強くなったのでしょう。鹿児島黒豚は、サツマイモを飼料として与える事が条件となっています。味が良いということは、当然ながら、肥育されていた状況が、健康だったという事ですが。美味しいお肉が作られる裏側には、肥育に携わる人達の陰の努力があるのです。
鹿児島黒豚 万太