到着

mantaWritten by

20141112kanban

 今日は、鹿児島より黒豚肉の到着日。
肉を捌いて、それから角煮の仕込みっと。焼き・下茹で・煮込みとおおよそ約半日の工程で、美味しく食べれるのは明日以降です。作ったその日は、まだ味が熟成していないので美味しく食べていただく為にも一晩は最低でも寝かせます。万太は、皮付き三枚肉を使いますので脂抜きの処理も大切な工程の一つです。煮方も丁寧に仕上げてお客様に御提供しています。どうぞ、万太の角煮を宜しくお願いします。
鹿児島黒豚 万太