美味いと言っていただける

mantaWritten by

20141112kanban

 僕らの満足と幸せは、お客様が美味いと言って頂けるその言葉。
美味いか、そうでないかの判断というのは、人により基準が若干違うこともあるだろうが、おおよそ大体の基準はあると思う。万太は、まずは、お肉の状態をいかに良い条件下でお客様に御提供するかに全てを全てを賭けています。厨房が狭いからなんてのは言い訳にならないわけで、知恵と工夫を使えばある程度の事はクリア出来る事を信念に提供しています。
 夏の季節と冬の季節は、厨房の温度も変わるわけで、特に夏などは神経使ってます。人間の目と舌は、どれよりも正直で正確ですから、暴飲暴食で味覚がよほど乱れない限り、味に対しての感覚は優れています。
 美味しかったよの一言で疲れを忘れる事が出来る、お客様に対する感謝とありがたい仕事と思っています。
鹿児島黒豚 万太