飲み比べ

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 飲み比べてみた、今年発売の芋麹全量と一年寝かせた芋麹全量。瓶内熟成だからさほど明らかに違う感触を得ることは出来ないが、飲み比べてみたところ一年経過したほうが、舌の感触として丸く感じることが出来た。個人のストックで、あといくつかの焼酎を熟成させているけど、今のところの最長は8年もの。これは、ボトルが陶器製だから瓶内熟成よりまだ状況がいいかな。もちろん、保存は冷暗所なのでまだ暫くは寝かせておこうと思ってるが、段々開けるのがもったいないと思ってきた。
 鹿児島黒豚 万太