餅入りぜんざい

mantaWritten by

20141112kanban

 鏡開きも終り、我が家で餅入りのぜんざいを頂きました。
小豆は、浅めに炊いて甘さも控え目に仕上げ、当然ながらお飾りだったお餅は、やや焦げ目が付くくらいに焼いたら、香りも良い感じ。
 小豆にまだ食感が残る位だと、口の中で小豆を楽しみながら焼いたお餅も香ばしく、ちょっと塩を隠し味に使うと、ぜんざいの味の輪郭が一段としっかりします。

仕上げは、お茶と残り物であった漬物のたくあんで、今日のおやつタイムは、バッチグー!

鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ 万太