処変われば

mantaWritten by

20141112kanban

 食文化、酒文化共に地域的に性格が大きく現れる。

味噌一つにとっても、赤味噌と白味噌があり、塩加減も濃い地域と淡泊な味付けを好む地域があるが、ここ九州は、味噌も煮付けも味付けは甘め。特に、煮付けは甘辛く煮た方が人気ある。炊き立てのご飯に甘辛く煮付けた魚、白味噌の味噌汁と焼き海苔と納豆。あー、これでもう大満足。

鹿児島黒豚 万太