鹿児島黒豚しゃぶしゃぶ　万太　福岡県福岡市 鹿児島黒豚専門店　福岡市早良区西新

お客様に対する万太のお約束
・万太では、六白と呼ばれる「鹿児島黒豚」の黒豚をお客様にご提供しております。
・万太でご提供する黒豚しゃぶしゃぶ肉は、ご注文を受けてスライスするオーダースライスです。
・黒豚肉を切り貯めしてご提供することなく、かつ旨味が劣化する冷凍肉を使用しません。
・六白黒豚の専門店だから出来る、常にフレッシュでジューシーな黒豚肉をご提供いたします。
・鹿児島の契約農場より直接買い付けで中間マージンをカットしてお手頃な価格を実現しました。

鹿児島黒豚の定義とは、
・日本種豚登録協会の定める品質基準に基づくバークシャー種のみとする。
・サツマイモ（甘しょ）を１０〜２０％添加した餌を、黒豚に６０日間以上与える。
・鹿児島県黒豚生産者協議会の会員が鹿児島県内で生産し育てた黒豚であること

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　万太では六白黒豚のトレーサビリティ（肥育履歴）の開示がある自然に放牧された黒豚肉の販売を始めて早6年ほど経ちましたが、このお肉もお客様に好評をいただいております。
　出生からと畜を含め、飼料・肥育場所・投薬・病歴を正確に開示したものです。特にこの牧場の黒豚は、飼料に自家製の乳酸発酵飼料を使用し、現在アメニティプロバイオとして平成１７年２月に農林水産省製造販売届出受理済です。

　黒豚のトレーサビリティも、平成１８年１月に農水省より、黒豚の生産・販売の２部門でＪＡＳの２部門同時認定を受けました。ここまで培ってきた黒豚生産者のスタッフの努力が認められたことは、商品の安全安心に更に弾みが付く事となるでしょう。

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　霧島山麓で初めて食べた黒豚しゃぶしゃぶの味がこの店を開店したきっかけです。美味い肉、美味い水、美味い空気。これが全てです。
万太でご提供する黒豚肉は、全てバークシャー種の純粋種の黒豚肉のみを使用しております。主に、鹿児島黒豚を使用し、その精肉は鹿児島黒豚生産者協議会の生産者が肥育出荷したもので、角煮など肉の旨みの特徴が出せる一部のメニューに、鹿児島県産の放牧黒豚肉を使用しております。メニューには使用する肉を表記しています。万太では、｢黒豚｣の名前だけではなく本当に美味いホンモノの黒豚肉をご提供させていただきます。